Mögliche Ursache: Das iPhone ist auf Mono-Audio eingestellt. Dabei geben die linke und rechte Kopfhörerseite das gleiche Tonsignal aus.
Lösung: Deaktiviere Mono-Audio in den iPhone-Einstellungen.
Ist der Mono-Audio-Schalter auf Grau gestellt, hörst du Stereo, sofern das Signal von der Quelle ebenfalls Stereo ist.